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L'induction chauffe vite et fort. La poudre surchauffe. Le café devient amer et métallique.
Une moka classique en aluminium ne passe pas sur induction. Le fond ne réagit pas à l'aimant.
La Chicca 3 tasses en inox passe sur induction. Son fond en acier capte le champ magnétique. La Venezia en aluminium passe aussi sur induction. Son fond intègre une plaque d'acier.
Une moka fonctionne pleine. Un modèle 6 tasses avec de l'eau pour une tasse donne un jus dilué.
La Chicca 3 tasses contient 150 ml. Elle donne trois tasses de 50 ml.
La Chicca 6 tasses contient 300 ml. Elle convient à deux mugs.
La Venezia 6 tasses existe en aluminium. Elle pèse moins que l'inox. La Venezia 3 tasses orange utilise le même filtre pour 3 tasses.
Pour une personne seule, prenez le 3 tasses. Pour un couple, prenez le 6 tasses.
Lavez chaque élément à l'eau chaude sans détergent. Séchez au chiffon.
Faites un premier cycle avec de l'eau seule, sans café. Jetez cette eau.
Faites un deuxième cycle avec du café ancien. Jetez ce café. Le circuit perd le goût d'usine.
Remplissez la bouilloire. Portez l'eau à frémissement.
Versez cette eau chaude dans le réservoir jusqu'au niveau de la soupape. Ne dépassez pas la soupape.
L'eau chaude raccourcit le temps sur la plaque. La poudre chauffe moins longtemps. L'amertume baisse.
Posez l'entonnoir. Versez le café moulu en dôme. Ne tassez pas.
Utilisez une mouture pour moka. Le grain ressemble à du sucre fin.
Une mouture espresso bloque le filtre. Une mouture filtre laisse passer l'eau trop vite.
Remplissez l'entonnoir à ras. Nivellez au doigt. Laissez la surface meuble.
Pour la Chicca 3 tasses, comptez 15 g de café pour 150 ml d'eau. Pour la Venezia 6 tasses, comptez 30 g pour 300 ml.
Posez la cafetière centrée sur le foyer. Choisissez un foyer du diamètre du fond.
Réglez l'induction à puissance moyenne. Sur une échelle de 1 à 9, restez sur 4 ou 5.
Laissez le couvercle ouvert. Surveillez le bec verseur.
Le café monte en 3 à 4 minutes avec de l'eau chaude. Il sort en filet brun et régulier.
Quand le filet devient clair et bruyant, coupez la plaque. Le stade blond extrait des notes brûlées.
Passez le fond sous l'eau froide deux secondes. L'extraction s'arrête.
Servez sans attendre. Le café resté dans la cuve continue de cuire.
Le feu à 8 ou 9 brûle le café. Le joint vieillit plus vite. La poignée chauffe.
L'eau froide allonge la montée à 7 minutes. La poudre bout dans l'entonnoir.
Le café tassé bloque la montée. La soupape s'ouvre. Le plan se salit.
Le couvercle fermé masque le stade blond. Vous ratez l'arrêt.
Démontez la cafetière encore tiède. Videz le marc au compost.
Rincez le réservoir, l'entonnoir et le collecteur à l'eau chaude. Ne mettez pas de liquide vaisselle. Il reste dans l'aluminium.
Séchez chaque pièce à l'air libre. Remontez sans visser à bloc. Le joint respire.
Détartrez le réservoir au vinaigre blanc dilué une fois par mois. Rincez trois fois. Changez le joint chaque année si le café fuit par le côté.
Écrit le 6 octobre 2026. Vérifié sur Chicca inox 3 tasses et Venezia 3 et 6 tasses.