Gelato Project Starter Kit glace maison Cucina.Li ingrédients
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151,00 €70,85 €
Le Gelato Project Starter Kit par Cucina.Li et SaporePuro est un kit pour glace maison artisanale, aussi appelé coffret à glace. Ce mix regroupe sucres, lait en poudre, fibres et épaississants pour faire sa glace à la sorbetière. Le kit inclut 10 recettes en ebook pour réussir chaque parfum.
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Gelato Project Starter Kit : kit pour glace maison
Ce coffret réunit tous les ingrédients de base pour faire une glace artisanale à la maison. Il a été pensé pour les lecteurs de l’ebook Gelato Project d’Andrea Rapanaro. Chaque sachet correspond aux dosages des recettes.
Le kit contient dextrose, maltodextrine, glucose atomisé et tréhalose. Il ajoute lait écrémé en poudre et inuline comme fibres. Dix recettes numériques sont envoyées par e-mail après commande.
Ingrédients pour glace artisanale : sucres et fibres
Les sucres contrôlent la douceur, le corps et le point de congélation. La formule compte 2 kg de sucres et 1 kg de lait en poudre. L’inuline à chaîne courte apporte des fibres sans alourdir le goût.
Le mélange donne une glace souple à la cuillère. Il convient aux sorbetières domestiques. Les parfums restent nets en bouche.
Épaississant et émulsifiant pour glace onctueuse
La partie texture associe farine de caroube, gomme guar, gomme tara et gomme xanthane. Ces épaississants évitent les cristaux et stabilisent l’émulsion. Les sucroesters complètent l’action émulsifiante.
Le bundle évite d’acheter chaque poudre séparément. Il convient aux débutants comme aux amateurs avancés.
Caractéristiques
Kit complet pour faire sa glace maison artisanale.
