Pâtes du Vexin farine T80 de meule semi-complète 1 kg
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La farine T80 de Pâtes du Vexin est une farine semi-complète de meule de granite. Ce sac de 1 kg au blé tendre sert pour pains rustiques et pain de campagne. Elle donne aussi du caractère aux tartes et gâteaux, avec une couleur plus foncée.
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Cette farine T80 semi-complète est moulue sur meule de granite au Château d’Hazeville. Le blé tendre pousse à moins d’un kilomètre du moulin. Le sachet de 1 kg convient aux pains rustiques et à la longue fermentation.
Elle garde une part du son et du germe. Le comportement varie d’une récolte à l’autre, car la farine vient d’un seul champ.
Farine semi-complète au blé tendre 1 kg
Le taux de cendres est de 0,80 %. Les protéines vont de 11,0 à 12,0 %, le W de 150 à 220 et le P/L de 0,5 à 0,8. C’est la plus forte des trois farines de la ferme. Le goût est plus marqué.
Farine de meule sans additif de France
La farine convient aussi aux pâtes à tarte et aux gâteaux. L’ingrédient unique est le blé tendre, sans additif. Allergène : gluten.
DDM 12 mois. À conserver au sec, à l’abri de la lumière.
Caractéristiques
Farine T80 semi-complète moulue sur meule de granite.
Blé tendre d’un seul champ du Vexin.
Pour pains rustiques et campagne.
Convient aux tartes et gâteaux.
Sachet 1 kg, sans additif, DDM 12 mois.
Gamme: Nos farines de meule
Poids: 1 kg
Usage: pain campagne, tarte, gâteaux
Modèle: Farine T80 de meule
Mouture: meule de pierre granite
Variante: T80 semi-complète
Céréale: blé tendre
Allergène: gluten
Conservation: DDM 12 mois
Taux de cendres: 0,80 %
Type de produit: farine
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Pour quels pains utiliser la T80 ?
Pour les pains rustiques et pains de campagne, notamment en longue fermentation.
