SaporePuro Zuccheri Sirop de glucose 60DE 400g pâtisserie
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Ce SaporePuro Zuccheri e Dolcificanti sirop de glucose liquide 60DE en flacon de 400 g est un sucre liquide pour la pâtisserie. Ce sirop épais limite la cristallisation des glaçages, des bonbons et des glaces. Il apporte moelleux, brillance et dorure régulière aux desserts maison.
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SaporePuro Zuccheri : sirop de glucose pour pâtisserie
Ce SaporePuro reprend le Sciroppo di Glucosio Liquido 60DE avec une valeur DE entre 58 et 63. Le flacon de 400 g verse un sirop dense et incolore issu d’amidon. Il se dissout dans les masses sucrées et reste stable à la cuisson.
Sucre liquide anti-cristallisation pour glace
Ce glucose liquide abaisse le point de congélation des sorbets et des glaces artisanales. Il donne du corps aux pâtes de sucre, aux gelées de fruits et aux glaçages miroirs. Les bonbons, nougats et fondants restent souples sans grain.
Sirop 400 g pour biscuits et glaçage
En boulangerie, quelques grammes améliorent les croissants, biscuits, panettones et brioches. La dorure devient régulière et la mie garde son moelleux plus longtemps. Le format 400 g convient aux petites séries et à la cuisine maison.
Caractéristiques
Valeur DE 58-63 pour douceur et bonne solubilité.
Texture dense qui limite la cristallisation du sucre.
Améliore brillance des glaçages et moelleux des biscuits.
Règle la congélation des glaces et sorbets.
Flacon de 400 g facile à doser en cuisine.
Gamme: Zuccheri e Dolcificanti
Poids: 400 g
Usage: pâtisserie, glacerie, confiserie
Modèle: Sciroppo di Glucosio Liquido 60DE
Texture: sirop dense incolore
Variante: liquide 60DE
Ingrédient: sirop de glucose d’amidon
Conservation: propriétés hygroscopiques
Type de produit: sirop de glucose
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Comment doser ce sirop en pâtisserie ?
Utilisez 30 à 80 g pour 1 kg de masse selon la recette, pour les glaçages, glaces ou pâtes de sucre.
