La base lait SaporePuro Antonella 100 est une base 100 en poudre pour glace artisanale crémeuse. Ce mix pour gelato prépare une base blanche lisse au léger goût vanillé, à sucrer selon la recette. Le sac de 5 kg sert pour fiordilatte et parfums aux pâtes de fruits secs.
En stock
Taglia
Taglia
1 BUSTA DA 5kg
1 CARTONE DA 10KG
5 CARTONI
10 CARTONI
1 PALLET DA 48 CARTONI (480KG)
-
1
+
Recevez-le sous 3 à 5 jours ouvrés.
15 personnes consultent cet article.26 exemplaires vendus aujourd’hui.Plus que 7 exemplaires en stock.
La base SaporePuro Antonella 100 structure le gelato sans imposer le sucre final. Le glacier dose le sucre, le dextrose et le lait en poudre selon sa clientèle. La texture reste lisse et crémeuse après turbinage.
Base glace blanche fiordilatte vanillée
Cette préparation pour glace donne un fiordilatte velouté au parfum vanillé léger. Elle accepte pâtes de noisette, pistache, amande et purées de fruits. Avec un carton de 10 kg, on prépare environ 145 litres de base blanche.
Mix glace pro poudre 5 kg
En recette, on mélange 70 g de base avec lait, crème, sucre, dextrose et lait maigre en poudre. La poudre se disperse dans les liquides avant pasteurisation. Le sac de 5 kg convient aux vitrines artisanales.
Caractéristiques
Base 100 à sucrer selon la recette.
Texture lisse et crémeuse.
Léger parfum vanillé.
Pour fiordilatte et parfums variés.
Sac de 5 kg pour gelateria.
Base: base 100
Gamme: Basi e Neutri per Gelato Artigianale
Goût: vanillé léger
Poids: 5 kg
Usage: glace artisanale
Dosage: 70 g par recette base blanche
Modèle: Antonella 100
Autre nom: base lait
Rendement: environ 145 L pour 10 kg
Nom italien: base gelato
Type de produit: base pour glace
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Quelle différence avec une base complète ?
La base 100 laisse le glacier choisir la quantité de sucre, de crème et de lait en poudre.
