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Mixology

SaporePuro citrate de potassium E332 200 g

Name: SaporePuro citrate de potassium E332 200 g
Brand: SaporePuro
SKU: CAS-MIX-336
Price: 10 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.0 (5 reviews)

4.0 (5)

11,00 € 10,00 €

Ce citrate de potassium E332 SaporePuro d'origine allemande est un sel de l'acide citrique très soluble. Ce substitut du sel règle le pH et stabilise boissons, glaces, fromages et conserves.

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À associer avecSaporePuro Citrate Trisodique E331 Poudre 250 g Cuisine7,00 €

Catégories : Mixology

SKU : CAS-MIX-336

Description

SaporePuro citrate de potassium E332 d'Allemagne

Le citrate de potassium E332 SaporePuro vient d'Allemagne et est conditionné à Turin. Sa formule K3C6H5O7 donne un goût légèrement salé et acidulé. La poudre se dissout vite dans l'eau. Le pot de 200 g permet un dosage précis.

Régulateur d'acidité et correcteur de pH

Comme régulateur d'acidité, il sert de tampon pour le pH. Il aide la conservation et garde la couleur des sauces et conserves. En boisson, il équilibre l'acidité à 0,01 à 0,05 %. En produit laitier, il améliore consistance et stabilité.

En glace, il limite la cristallisation et aide le crémeux. En pâtisserie, il règle le pH des desserts au four. Il faut respecter le règlement CE 1333/2008.

Substitut du sel et émulsifiant pour cuisine

Ce substitut du sel convient aux régimes qui réduisent le sodium. Il agit aussi comme stabilisant et émulsifiant. Il s'utilise en mixologie, fromages et salaisons.

Caractéristiques

Citrate de potassium E332, origine Allemagne
Très soluble, goût légèrement salé et acidulé
Régule l'acidité et stabilise le pH
Améliore boissons, glaces et conserves
Pot de 200 g conditionné à Turin
Gamme: Mixology
Usage: boissons, glaces, fromages, conserves
Modèle: Potassio Citrato E332
Origine: Allemagne, conditionné à Turin
Fonction: régulateur d'acidité, stabilisant
Variante: 200 g
Autre nom: substitut du sel
Solubilité: élevée dans l'eau
Type de produit: citrate de potassium
Vendeur: Casa Gusto

Questions fréquentes

Quel dosage pour les boissons ?

Comptez 0,01 à 0,05 % selon la recette, dans la limite du règlement européen.

4.0 (5)

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4 3

3 1

2 0

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Avis clients

5

5.0

y*****l

Vérifié

Dissolution rapide

La poudre a fondu dans l'eau froide.

4.0

c**t

Vérifié

Boisson stable

Mon mélange ne sépare plus.

4.0

x*****e

Vérifié

Dosage simple

J'ai utilisé deux grammes par litre.

3.0

f****v

Neutre

Je n'ai noté aucun goût salé. L'acidité a baissé.

4.0

c***y

Vérifié

Pot utile

Les 200 grammes durent des semaines.

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SaporePuro citrate de potassium E332 d'Allemagne

Régulateur d'acidité et correcteur de pH

Substitut du sel et émulsifiant pour cuisine

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