SaporePuro Pâte noisette Piémont IGP 1 kg pure glace
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SaporePuro Paste di Frutta Secca est une pâte de noisette pure du Piémont IGP en boîte de 1 kg. Cette purée de noisettes torréfiées a une texture veloutée et un arôme intense. Elle parfume la glace artisanale, le gianduja, les crèmes et la pâtisserie.
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SaporePuro utilise 100 % de noisettes du Piémont torréfiées puis broyées finement. La pâte contient uniquement ce fruit sec, sans huile ajoutée. La boîte de 1 kg convient au laboratoire et à la pâtisserie maison avancée.
La torréfaction reste délicate pour garder une douceur naturelle. La couleur brun clair et l’odeur marquée viennent du fruit. La texture veloutée se mélange bien aux bases blanches.
Purée de noisette pour glace et gianduja
En gelateria, la purée parfume les classiques bacio et gianduja. Le dosage courant va de 70 à 120 g par kilo de mix blanc. Elle donne une glace à la noisette ronde et persistante.
En pâtisserie, la crème de noisette enrichit crèmes, pâtes à tartiner et pâtes à gâteaux. Elle sert aussi dans des préparations salées en petite quantité. Le goût reste franc même après cuisson.
Pâte noisette 1 kg : origine et conservation
Les noisettes viennent à 100 % du Piémont, dans la zone des Langhe. La pâte se conserve au frais et au sec, à l’écart de la chaleur. L’huile peut remonter en surface et se mélange avant usage.
Caractéristiques
100 % noisettes du Piémont IGP torréfiées.
Pâte pure sans huile ajoutée.
Dosage glace : 70–120 g par kg de mix.
Boîte de 1 kg pour glace et pâtisserie.
Texture veloutée pour crèmes et gianduja.
Gamme: Paste di Frutta Secca
Usage: glace, gianduja, crèmes, pâtisserie
Dosage: 70–120 g par kg
Format: boîte 1 kg
Modèle: Noisettes du Piémont IGP
Origine: Piémont, Italie
Texture: veloutée
Variante: 100 % pure
Ingrédient: 100 % noisettes du Piémont IGP
Type de produit: pâte de noisette
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Faut-il sucrer cette pâte ?
Non, elle est nature et non sucrée, dosez-la puis ajoutez le sucre prévu par votre recette.
