La pâte de noisette SaporePuro Piémont IGP est un pur produit à base de noisettes 100% Piémont torréfiées et raffinées. Cette pâte pour glace et pâtisserie parfume gelato, bacio, gianduia, crèmes et pâtes à tartiner. Le bidon de 5 kg convient aux gelaterias et laboratoires professionnels.
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La pâte SaporePuro contient 100% de noisettes du Piémont torréfiées à basse température puis raffinées. La couleur marron clair et l’arôme persistant viennent des Langhe autour de Neive. Sans sucre ajouté, elle garde le goût authentique de la nocciola Piemonte IGP.
Pâte pour glace bacio et gianduia
Cette pâte pour glace dose 70 à 120 g par kilo de base blanche. Elle recrée le bacio et le gianduia et s’accorde au chocolat blanc ou à la mandorle. La texture dense et fluide se mélange vite dans la cuve de maturation.
Pâte pâtisserie noisette Langhe 5 kg
En pâtisserie, la pâte parfume crèmes, pâtes à tartiner et gâteaux au four. En cuisine, elle relève sauces et assaisonnements. Le bidon de 5 kg assure un bon rendement pour un usage pro régulier.
Caractéristiques
100% noisettes du Piémont IGP torréfiées.
Torréfaction basse pour goût persistant.
Dosage 70-120 g par kg de base.
Pour glace bacio, gianduia et pâtisserie.
Bidon de 5 kg pour usage professionnel.
Gamme: Paste di Frutta Secca
Label: IGP
Poids: 5 kg
Usage: glace, pâtisserie
Dosage: 70-120 g / kg
Modèle: Pasta di Nocciola Piemonte I.G.P
Origine: Piémont, Langhe
Autre nom: pasta nocciola
Composition: 100% noisettes
Torréfaction: basse
Type de produit: pâte de noisette
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Quel dosage pour un gelato à la noisette ?
Comptez 70 à 120 g de pâte par kilo de base blanche, selon l’intensité voulue.
