Ce SaporePuro Stab D-Clean est un neutre pour glace artisanale en sachet de 1 kg. Cette base pour glace clean label associe fibres de lin, d’agrumes et fibres végétales sans additifs. Elle stabilise glaces au lait et sorbets aux fruits avec une texture crémeuse.
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SaporePuro Neutro : Stab D-Clean pour glace artisanale
Ce SaporePuro Basi e Neutri Stab D-Clean de 1 kg est un stabilisant pour glace de nouvelle génération. La poudre mélange fibres de graines de lin, fibres d’agrumes et fibres techniques végétales. Elle se disperse dans le mix chaud puis agit pendant la maturation à froid.
Le dosage atelier reste faible pour un grand nombre de bacs.
Base glace clean label sans additif
Cette base pour glace ne contient ni E-number, ni lactose, ni gluten, ni allergènes majeurs. Ce neutre naturel convient aux glaces au lait comme aux sorbets aux fruits. La cristallisation reste contrôlée et la cuillère garde son onctuosité.
Stabilisant 1 kg pour sorbet crémeux
Ce mix pour glace d’origine 100 % végétale donne du corps sans masquer les parfums. Il tient la vitrine des artisans comme la congélation maison. Le sachet de 1 kg couvre une production régulière de gelateria.
Caractéristiques
Neutre 1 kg 100 % végétal sans E-number.
Fibres de lin et d’agrumes pour tenue crémeuse.
Pour glaces au lait et sorbets aux fruits.
Sans gluten, sans lactose et sans allergènes.
Limite les cristaux et garde le corps en vitrine.
Gamme: Basi e Neutri per Gelato Artigianale
Poids: 1 kg
Usage: glace au lait, sorbet
Modèle: Neutro Stab D-Clean
Régime: sans additif, sans gluten
Variante: neutre clean label naturel
Ingrédient: fibres végétales lin agrumes
Type de produit: stabilisant pour glace
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Ce neutre convient-il aux sorbets ?
Oui, il stabilise aussi bien les sorbets aux fruits que les glaces au lait en gardant une texture souple.
