SaporePuro Ninfa 240 base sorbet fruit 4,8 kg sans additifs
4.2 (10)
42,00 €21,00 €
SaporePuro Ninfa 240 est une base sorbet fruit en sachet de 4,8 kg pour glace artisanale. Ce mix pour sorbet sert de preparation pour glace a base de fruit. La formule complete sans additifs donne un sorbet cremeux avec 50% de fruit et un gout franc.
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SaporePuro Ninfa 240 est une base complete pour sorbet de fruits. Le sachet de 4,8 kg se melange a l’eau puis a la pulpe fraiche. La recette type utilise 240 g de base, 260 g d’eau et 500 g de fruit.
Le dosage change pour le citron. Le melange couvre 250 g de jus, 250 g de base et 500 g d’eau. La meme poudre prepare aussi un sirop avec 480 g de base et 520 g d’eau.
Mix pour sorbet sans additif
Ce mix pour glace ne contient aucun additif ajoute. La liste mise sur des fibres vegetales pour epaissir. Le resultat reste clean label et convient a une carte de gelateria artisanale.
La texture reste souple en vitrine. Les parfums de peche, fraise, mangue ou citron gardent leur fraicheur.
Preparation pour glace professionnelle
Cette preparation pour sorbet s’adresse aux pros comme aux ateliers. Un carton de 14,4 kg permet environ 60 kg de sorbets finis. Le travail a froid simplifie le quotidien en laboratoire.
Caractéristiques
Base complete pour sorbet aux fruits en sachet de 4,8 kg.
Formule sans additifs avec fibres vegetales.
Recette a 50% de fruit pour un gout franc.
Dosage simple a l’eau pour sorbet citron inclus.
Rendement pro : 14,4 kg de base pour 60 kg de sorbet.
Gamme: Basi e Neutri per Gelato Artigianale
Usage: base fruit pour sorbet
Modele: Ninfa 240
Variante: 1 sachet de 4,8 kg
Autre nom: mix sorbet, base glace, preparation sorbet
Poids net: 4,8 kg
Destination: base sorbet pro, gelateria
Caracteristique: base sans additif, base clean label
Type de produit: base sorbet
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Comment doser la base Ninfa 240 ?
Melangez 240 g de base avec 260 g d’eau et 500 g de fruit, puis turbinez.
4.2★★★★★★★★★★(10)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
10
★★★★★★★★★★5.0
g*q
Vérifié
Fraise nette
J’ai mixé avec de la fraise fraîche. Le parfum est resté franc après congélation.
★★★★★★★★★★5.0
u**l
Vérifié
Texture souple
La cuillère s’enfonce sans forcer.
★★★★★★★★★★5.0
g**w
Dosage simple
Le sachet se dose vite à la balance.
★★★★★★★★★★4.0
e*p
Vérifié
Bon rendu
Le sorbet citron est sorti lisse.
★★★★★★★★★★5.0
f***d
Goût propre
On sent le fruit dès la première cuillère.
★★★★★★★★★★4.0
k**n
Vérifié
Prise rapide
La turbine a pris en vingt minutes.
★★★★★★★★★★4.0
h***o
Vérifié
Framboise correcte
Les pépins se filtrent bien avant turbinage.
★★★★★★★★★★3.0
o*****j
Un peu doux
J’ai réduit l’eau pour la mangue. La texture s’est raffermie.
★★★★★★★★★★5.0
t*h
Seau pratique
Le grand format tient plusieurs fournées.
★★★★★★★★★★2.0
d**d
Vérifié
Trop ferme
Mon bac à -22 est sorti dur. J’ai dû le laisser dix minutes dehors.
