Cet alginate de propylène glycol E405 SaporePuro est un additif alimentaire en poudre fine. Ce gélifiant et épaississant soluble même à froid sert pour sauces, crèmes, desserts et glaces à texture homogène.
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L'alginate de propylène glycol E405 associe un alginate d'algues marines et du propylène glycol. La poudre fine se dissout dans l'eau et reste active même à froid. Elle épaissit, stabilise et aide la texture. Le sachet de 50 g convient à un usage précis.
Épaississant pour sauces et stabilisant pour glace
Dans une sauce ou une crème, il donne une consistance lisse et régulière. En glace, il aide à tenir la structure. Dans les desserts aux fruits, il stabilise sans couvrir le goût. Le dosage se règle selon la viscosité voulue.
Issu d'algues, il convient aux préparations complexes. Le produit est conditionné en Italie, origine extra UE. Il se conserve au sec.
Gélifiant et additif pour cuisine moléculaire
Ce gélifiant sert aussi en cuisine moléculaire pour des textures stables. Il aide les émulsions et les mélanges liquides. La poudre fine facilite la dispersion sans grumeaux.
Caractéristiques
Alginate de propylène glycol E405 en poudre
Soluble dans l'eau, actif même à froid
Épaissit sauces, crèmes et desserts
Stabilise glaces et préparations aux fruits
Sachet de 50 g conditionné en Italie
Gamme: Addensanti e Gelificanti
Usage: sauces, crèmes, glaces, desserts
Modèle: E405
Origine: extra UE, conditionné en Italie
Fonction: épaississant, gélifiant, stabilisant
Variante: alginate de propylène glycol 50 g
Autre nom: gélifiant en poudre
Solubilité: soluble à froid
Type de produit: épaississant alimentaire
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Se dissout-il à froid ?
Oui, la poudre est soluble dans l'eau et active même à froid, en remuant bien.
4.0★★★★★★★★★★(5)
5 ★1
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
5
★★★★★★★★★★5.0
p**h
Sauce liée
La sauce est restée homogène à froid.
★★★★★★★★★★4.0
p*****i
Vérifié
Facile à froid
La poudre s'est dissoute au fouet.
★★★★★★★★★★4.0
v*****c
Vérifié
Texture lisse
La crème ne tranche pas.
★★★★★★★★★★3.0
s**s
Dosage fin
J'ai tâtonné avant de trouver la dose. Le rendu est stable maintenant.
