SaporePuro Neutro E-Free Base Glace Fibres Végétales 1kg
4.2 (10)
22,00 €11,00 €
Le neutre pour glace SaporePuro Basi e Neutri E-Free est une base clean label sans additifs. Cette poudre pour glace associe fibres végétales et protéines végétales au lieu des stabilisants classiques. Elle donne structure et consistance crémeuse aux glaces et sorbets. Le sachet de 1 kg convient à la gelateria maison et pro.
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SaporePuro Neutro E-Free : neutre pour glace clean label
Ce neutre pour glaces et sorbets est composé de fibres végétales et de protéines végétales. Il ne contient pas de stabilisants traditionnels ni d’additifs E. Les fibres sont issues de sources végétales certifiées. Elles agissent comme liants, stabilisants et épaississants.
La poudre améliore la structure sans couvrir le goût. Elle reste 100 % végétale et sans OGM. Elle se disperse dans les mixes au lait ou à l’eau. Le format de 1 kg permet de stabiliser de nombreuses turbines.
Stabilisant et base pour sorbet sans additif
Ce stabilisant pour glace sert pour les glaces au lait et les sorbets aux fruits. Cette base pour sorbet stabilise l’eau et limite les cristaux. Elle apporte une texture lisse et une bonne tenue à la cuillère. Le dosage suit la recette du fabricant selon le mix.
La poudre convient aux recettes clean label et végétales. Elle s’utilise en gelateria comme à la maison. Elle se conserve au sec à l’abri de l’humidité. Chaque préparation garde un équilibre entre goût et consistance.
Caractéristiques
Neutre pour glaces et sorbets E-Free
100 % fibres et protéines végétales
Sans additifs ni stabilisants classiques
Texture crémeuse et bonne tenue
Format 1 kg pour usage maison et pro
Sans: sans additifs, clean label
Gamme: Basi e Neutri per Gelato Artigianale
Modèle: Neutro E-Free
Origine: 100 % végétale
Fonction: stabilisant et épaississant
Variante: fibres et protéines végétales
Poids net: 1 kg
Utilisation: glaces, sorbets
Type de produit: neutre pour glace
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Quelle différence avec un neutre classique ?
Il remplace les stabilisants classiques par des fibres et protéines végétales, sans additifs E, pour une étiquette clean label.
Convient-il aux sorbets ?
Oui, il stabilise les sorbets à l’eau et les glaces au lait en améliorant la texture.
4.2★★★★★★★★★★(10)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
10
★★★★★★★★★★5.0
e*g
Vérifié
Glace lisse
La texture reste crémeuse après 24 heures.
★★★★★★★★★★5.0
b***l
Vérifié
Bonne base
Mon sorbet fraise tient à la cuillère.
★★★★★★★★★★5.0
v****y
Vérifié
Facile
La poudre se mélange au lait au mixeur.
★★★★★★★★★★5.0
p****b
Vérifié
Structure nette
La glace ne fond pas trop vite.
★★★★★★★★★★5.0
b****i
Vérifié
Recette stable
Je garde les mêmes doses depuis trois bacs.
★★★★★★★★★★4.0
r***z
Vérifié
Goût neutre
Le parfum de vanille passe bien.
★★★★★★★★★★4.0
k**e
Vérifié
Bon kilo
Le sachet couvre plusieurs fournées à la maison.
★★★★★★★★★★4.0
k****m
Vérifié
Cuillère ferme
La glace se scoop sans cristaux.
★★★★★★★★★★3.0
j****x
Vérifié
À tester
Il faut turbiner assez longtemps. Le résultat reste convenable.
