SaporePuro Sirop de Glucose Liquide 40DE 1,5 kg Pâtisserie
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Le sirop de glucose liquide SaporePuro 40DE est un sucre liquide pour glace, pâtisserie et bonbons. Ce sirop antigel de 1,5 kg donne une texture crémeuse et limite les cristaux. Il apporte une douceur modérée, garde le moelleux et aide à lier les pâtes.
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Le sirop de glucose SaporePuro affiche un équivalent dextrose de 40. La consistance est liquide et visqueuse, facile à verser. Le seau de 1,5 kg se dose simplement en laboratoire comme à la maison. La matière première est sélectionnée pour une pureté élevée.
Sirop antigel pour glace crémeuse
En glacerie, ce sirop abaisse le point de congélation du mix. La glace reste souple et se spatule mieux après conservation. La texture devient lisse et uniforme en bouche. Il agit aussi comme stabilisant pendant le stockage au froid.
Glucose pour pâtisserie et bonbons
En pâtisserie, il adoucit sans couvrir les arômes. Il retient l’humidité dans les gâteaux et prolonge le moelleux. Il aide à lier les ingrédients des pâtes. Dans les bonbons, il limite la cristallisation du sucre.
