SaporePuro Addensanti Transglutaminase poudre colle viande 250 g

Caractéristiques

• Enzyme microbienne en poudre pour lier les protéines.

• Pour viande, poisson, fromages, pains et glaces.

• Dosage conseillé de 8 à 15 g par kilo.

• N'apporte aucun goût et garde la texture compacte.

• Sachet de 250 g pour usage artisanal et professionnel.

• Gamme: Addensanti e Gelificanti

• Poids: 250 g

• Usage: viande, poisson, fromage, cuisine moléculaire

• Dosage: 8-15 g/kg

• Modèle: Transglutaminase

• Origine: fermentation microbienne

• Variante: colle à viande

• Fabricant: SaporePuro

• Autres noms: meat glue, liant protéines

• Type de produit: enzyme en poudre

• Vendeur: Casa Gusto