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Addensanti e Gelificanti

SaporePuro Agar Agar Glaze gélifiant vegan 50 g E406

Name: SaporePuro Agar Agar Glaze gélifiant vegan 50 g E406
Brand: SaporePuro
SKU: CAS-ADD-215
Price: 8 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.1 (9 reviews)

4.1 (9)

8,00 €

SaporePuro Agar Agar Glaze est un gélifiant en poudre en sachet de 50 g. Cette agar d’origine Italie remplace la gélatine pour glaces, toppings et sauces lisses. La formule E406 donne une prise nette et une texture souple.

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À associer avecSaporePuro Agar Agar Préactivé gélifiant végétal Italie 50g8,00 €

Catégories : Addensanti e Gelificanti

SKU : CAS-ADD-215

Description

SaporePuro Agar Glaze agar agar en poudre

SaporePuro Agar Agar Glaze est un agent gélifiant naturel extrait d’algues marines. La poudre E406 convient aux régimes vegan et végétariens. Le sachet de 50 g se dose avec précision pour des essais comme pour des séries.

La faible viscosité donne des glaçages transparents et brillants. La poudre se dissout à chaud avec sucres et autres hydrocolloïdes.

Gélifiant vegan pour glasse et topping sans gélatine

La force de gel basse aide à régler la tenue des glaces, nappages et sauces. La formule limite la synérèse et retient bien l’eau au stockage. La tenue reste fiable même à pH bas.

La texture obtenue reste souple et adaptée au nappage. Le produit convient aussi à la cuisine moléculaire et aux préparations asiatiques.

Caractéristiques

Agar agar Glaze E406 en poudre, origine Italie.
Sachet de 50 g pour glaces et nappages.
Alternative végétale à la gélatine.
Transparence élevée et texture souple.
Bonne tenue à pH bas et faible synérèse.
Gamme: Addensanti e Gelificanti
Poids: 50 g
Additif: E406
Modèle: Agar Agar Glaze E406
Origine: Italie, algues marines
Variante: agar agar vegan
Utilisation: glace, topping, sauce
Type de produit: gélifiant en poudre
Vendeur: Casa Gusto

Questions fréquentes

Remplace-t-il la gélatine animale ?

Oui, c’est un gélifiant 100 % végétal issu d’algues, sans ingrédient d’origine animale.

4.1 (9)

5 4

4 3

3 1

2 1

1 0

Avis clients

9

5.0

r*****d

Vérifié

Prise nette

Le topping a figé en vingt minutes.

4.0

k**a

Sans gélatine

J’ai remplacé deux feuilles par un gramme.

5.0

v*s

Vérifié

Texture souple

La sauce reste lisse à la cuillère.

5.0

u***g

Vérifié

Poudre fine

Elle se disperse dans le jus chaud.

4.0

n**h

Vérifié

Sachet pratique

Le sachet de 50 g dure plusieurs usages.

3.0

n***m

Dosage précis

À 3 g par litre, la gelée reste molle.

5.0

i**e

Vérifié

Goût neutre

On ne sent rien dans le coulis.

4.0

j***t

Bonne tenue

Le nappage tient après une nuit au froid.

2.0

t*****c

Vérifié

Ébullition nécessaire

Sans une minute de bouillon, ça ne prend pas.

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