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Addensanti e Gelificanti

SaporePuro Agar Agar E406 gélifiant végétal 50 g origine Italie

Name: SaporePuro Agar Agar E406 gélifiant végétal 50 g origine Italie
Brand: SaporePuro
SKU: CAS-ADD-183
Price: 7 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.2 (5 reviews)

4.2 (5)

7,00 €

Cet Agar Agar E406 SaporePuro est un gélifiant végétal en poudre d'origine Italie. Cette gélatine végétale remplace la gélatine animale dans les confitures, gelées, panna cotta et desserts. Le sachet de 50 g offre un fort pouvoir gélifiant, une prise stable à la cuisson et une teneur élevée en fibres.

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À associer avecSaporePuro Agar Agar Glaze gélifiant vegan 50 g E4068,00 €

Catégories : Addensanti e Gelificanti

SKU : CAS-ADD-183

Description

SaporePuro Agar Agar : gélifiant végétal pour confitures et desserts

L'Agar Agar E406 SaporePuro est une poudre fine jaune crème obtenue à partir d'algues rouges. Ce gélifiant naturel d'origine Italie forme un gel transparent et neutre en goût après dissolution au-dessus de 80 °C puis refroidissement. Le sachet de 50 g convient aux confitures, marmelades, gelées de fruits, panna cotta, mousses et entremets.

Le dosage reste faible grâce à un pouvoir gélifiant élevé autour de 600 g/cm². En confiture, il réduit le temps de cuisson et la quantité de sucre tout en préservant le goût du fruit. En dessert, il donne une coupe nette et une texture lisse sans gélatine de porc ou de bœuf.

Poudre agar et gélatine vegan sans gluten

Cette poudre agar est d'origine 100 % végétale, adaptée aux régimes vegan et végétariens. Elle contient très peu de calories, presque pas de sucres et environ 86 g de fibres pour 100 g. Elle résiste aux pH acides et aux températures élevées, ce qui la rend utile pour les préparations à base de fruits, le sorbet et la cuisine maison.

Utilisation agar en panna cotta, gelée et cuisine moléculaire

La poudre se disperse à froid puis se dissout à chaud en mélangeant au fouet. Elle gélifie pendant le refroidissement et garde sa tenue au réfrigérateur. Elle sert aussi pour les aspics, les bonbons vegan, les yaourts fermes et la cuisine moléculaire.

Caractéristiques

Poudre fine d'agar agar E406 d'origine Italie.
Gélifiant 100 % végétal, alternative à la gélatine animale.
Prise ferme pour confitures, gelées et panna cotta.
Stable à chaud et en milieu acide.
Riche en fibres, pauvre en sucres.
Gamme: Addensanti e Gelificanti
Poids: 50 g
Usage: confiture, gelée, dessert, panna cotta
Modèle: E406
Régime: vegan
Texture: gel transparent ferme
Variante: poudre origine Italie
Ingrédient: agar agar d'algues rouges
Sans gluten: oui
Type de produit: gélifiant alimentaire
Vendeur: Casa Gusto

Questions fréquentes

Comment doser l'agar agar en poudre ?

Dispersez une petite quantité dans le liquide froid, portez à ébullition au-dessus de 80 °C en remuant, puis laissez prendre au froid.

Remplace-t-il la gélatine animale ?

Oui, c'est un gélifiant végétal qui donne une tenue ferme sans gélatine de porc ou de bœuf.

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3 1

2 0

1 0

Avis clients

5

5.0

y****a

Vérifié

Prise nette

J'ai fait une panna cotta. Elle a tenu au démoulage.

5.0

s***p

Confiture ferme

Une cuillère a suffi pour deux pots.

4.0

w***i

Vérifié

Bien dosé

La poudre se dissout dans le jus chaud.

4.0

y*****b

Vérifié

Correct

La gelée est restée stable au frais.

3.0

b***w

Vérifié

À ajuster

J'ai mis trop de poudre. La texture était dure.

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