Ce latticello en poudre SaporePuro Latte e Derivati apporte le goût du babeurre frais en format stable. Cette poudre de lait fermenté pèse 1 kg et se dilue dans l’eau. Elle donne des glaces veloutées, des pâtes moelleuses et des pancakes américains.
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SaporePuro Latte e Derivati : babeurre en poudre 1kg
Cette poudre blanche fine vient du lait issu de la transformation de la crème en beurre. La fermentation lactique lui donne des arômes doux et lactés. Le sachet de 1 kg se conserve longtemps et garde ses qualités fonctionnelles. Il convient aux laboratoires, glaciers et cuisines.
Lait fermenté pour glace artisanale
En glacerie, le babeurre remplace 30 à 50% du lait écrémé pour une structure plus veloutée. Le goût devient plus plein et plus lacté. La poudre s’utilise comme matière première professionnelle pour glaces. Elle stabilise la texture et limite la sensation aqueuse.
Poudre pour pâtisserie et pancakes
En pâtisserie, elle enrichit crèmes et garnitures et aide les gâteaux à rester souples. En cuisine, elle sert aux muffins, petits pains, marinades et fritures croustillantes. Pour un babeurre liquide, mélangez 100 g de poudre avec 920 g d’eau. Le dosage se règle selon chaque recette.
Caractéristiques
Babeurre italien en poudre, format 1 kg
Goût lactique doux de latticello frais
Pour glaces veloutées et crèmes pâtissières
Pour pancakes, muffins et pains moelleux
Reconstitution simple : 100 g pour 920 g d’eau
Gamme: Latte e Derivati
Poids: 1 kg
Usage: glace, pâtisserie, pancakes, marinades
Aspect: poudre fine blanche
Dosage: 100 g poudre + 920 g eau
Modèle: Latticello in polvere
Origine: sous-produit de crème fermentée
Variante: classique 1 kg
Conservation: longue, en poudre
Type de produit: babeurre en poudre
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Comment reconstituer le babeurre liquide ?
Mélangez 100 g de poudre dans 920 g d’eau jusqu’à dissolution.
Pour quels usages est-il prévu ?
Pour glaces, crèmes, pâtes à gâteaux, pancakes et marinades.
4.0★★★★★★★★★★(7)
5 ★3
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
7
★★★★★★★★★★5.0
e***f
Vérifié
Bon pour pancakes
Les pancakes gonflent bien avec cette poudre.
★★★★★★★★★★4.0
d*****f
Vérifié
Goût frais
Diluée dans l'eau, elle a une acidité légère.
★★★★★★★★★★5.0
x**k
Vérifié
Glace réussie
Ma glace est sortie plus onctueuse que d'habitude.
★★★★★★★★★★4.0
a***j
Vérifié
Format stable
La boîte de 1 kg se conserve bien au placard.
★★★★★★★★★★3.0
t*****p
Vérifié
À doser
J'en ai mis trop la première fois. La pâte était acide.