SaporePuro Mayocream Vegan mélange pour mayonnaise végétale
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Mayocream Vegan de SaporePuro est un mélange technique pour mayonnaises et crèmes végétales sans œufs. Cette base en poudre donne des émulsions stables au mixeur plongeant en quelques secondes. Elle convient aux sauces, dressings, assaisonnements et crèmes sucrées ou salées.
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Mayocream Vegan de SaporePuro est une préparation professionnelle pour émulsions végétales sans œufs. Elle fonctionne à froid avec tout type d’huile, au dosage de 1 à 5%. Quelques secondes au mixeur plongeant suffisent pour obtenir une mayonnaise ferme. Le goût reste neutre et laisse parler les ingrédients.
Base pour sauce vegan et dressing
Cette poudre sert de base aux sauces crémeuses, dressings et assaisonnements pour salades. Elle stabilise aussi les crémeux aux fruits, les toppings et les crèmes à garnir. Elle reste compatible avec les graisses végétales et les recettes sans gluten. Les chefs l’emploient en restauration comme à la maison.
Mélange émulsifiant pour crèmes salées
Développé avec le chef Davide Damiano, ce mélange est produit et conditionné en Italie. Il convient aux préparations sucrées et salées, chaudes et froides selon la recette. La texture obtenue est veloutée et stable au dressage. Le sachet se dose facilement pour petits et grands volumes.
Caractéristiques
Mélange pour mayonnaise vegan sans œufs.
Émulsion stable en quelques secondes au mixeur.
Dosage réduit de 1% à 5%.
Goût neutre pour sauces sucrées et salées.
Produit et conditionné en Italie.
Gamme: Prodotti pronti all'uso
Goût: neutre
Usage: mayo, sauces, dressings, crèmes
Dosage: 1-5%
Modèle: Mayocream Vegan
Origine: Italie
Régime: vegan
Variante: vegan sans œufs
Préparation: à froid au mixeur
Type de produit: mélange pour mayonnaise
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Comment préparer une mayo avec Mayocream ?
Mixez 1 à 5% de poudre avec huile et liquide au mixeur plongeant jusqu’à émulsion.
Le goût couvre-t-il la sauce ?
Non, le mélange a un goût neutre qui garde l’arôme des ingrédients.
