SaporePuro Mixology Citrate de Potassium poudre 200 g substitut sel
4.3 (3)
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Le SaporePuro Mixology Citrate de Potassium est une poudre alimentaire E332 en sachet de 200 g. Ce substitut de sel d'origine allemande régule le pH et stabilise les textures. Très soluble dans l'eau, il convient aux boissons, aux glaces, à la pâtisserie et aux sauces.
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SaporePuro Mixology : citrate de potassium en poudre
Le SaporePuro Mixology Citrate de Potassium est un sel de l'acide citrique de formule K3C6H5O7. La poudre blanche de 200 g se dissout vite dans l'eau. Le goût reste légèrement salé et acide, adapté aux mélanges liquides et concentrés.
Substitut de sel et régulateur d'acidité E332
Ce correcteur d'acidité E332 sert de tampon pour le pH dans les recettes techniques. Il agit comme stabilisant alimentaire et conservateur secondaire. En glacerie il limite la cristallisation et garde le crémeux. En pâtisserie et boulangerie il soutient la structure des desserts.
Le dosage change selon l'usage. Les boissons demandent 0,01 à 0,05 %. Les glaces et produits congelés utilisent 0,05 à 0,2 %. La pâtisserie emploie 0,1 à 0,5 %.
Poudre soluble pour glaces, boissons et sauces
La poudre convient aux fromages et produits laitiers pour la stabilité. Les sauces et conserves gardent couleur et fraîcheur. Le sachet est emballé à Turin avec matière d'origine allemande. Respectez les limites du règlement CE 1333/2008.
Caractéristiques
Poudre E332 de 200 g à goût légèrement salé et acide.
Grande solubilité dans l'eau pour boissons et mélanges.
Régule le pH et stabilise glaces, desserts et sauces.
Substitut de sel pour cuisine technique et fonctionnelle.
Origine allemande, emballé à Turin.
Gamme: Mixology
Poids: 200 g
Usage: glaces, boissons, pâtisserie, sauces
Modèle: Citrate de Potassium E332
Origine: Allemagne
Fonction: régulateur d'acidité
Variante: substitut de sel
Solubilité: grande solubilité dans l'eau
Conditionnement: sachet
Type de produit: poudre alimentaire
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Comment doser le citrate de potassium ?
Suivez 0,01 à 0,05 % pour les boissons et 0,05 à 0,2 % pour les glaces. Ajustez selon la recette et la réglementation.
A-t-il le goût du sel classique ?
Non. Le goût est légèrement salé et acide, il remplace en partie le sel dans les préparations techniques.
4.3★★★★★★★★★★(3)
5 ★1
4 ★2
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Avis clients
3
★★★★★★★★★★5.0
q***w
Vérifié
Dissous vite
La poudre fond dans l'eau froide sans grumeaux.
★★★★★★★★★★4.0
w*****d
Vérifié
Pratique en cuisine
J'en mets une pincée dans les sauces. Le goût reste neutre.
★★★★★★★★★★4.0
s*j
Sachet bien fait
Le sachet de 200 g se referme bien. Je dose à la cuillère.
