SaporePuro Mousses Spumes mix mousse végane 250 g siphon
4.0 (3)
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SaporePuro Mousses Spumes est un mix pour mousse végane en poudre de 250 g, aussi appelé mélange mousse. Cette base mousse monte au fouet ou au siphon sans œufs ni lait. Elle donne espumas, mousses et meringues légères au goût neutre.
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SaporePuro Mousses Spumes est un mélange à froid créé avec le chef Davide Damiano. La poudre associe fibres fonctionnelles, protéines végétales et agents texturants. Elle est fabriquée en Italie pour la cuisine moderne.
Mousse siphon et espuma stable
Comme base mousse, elle se monte au fouet électrique, au robot ou au siphon. Elle fonctionne en version sucrée comme en version salée. La mousse garde sa forme longtemps avec une texture aérienne.
Elle convient aux desserts à l’assiette et aux finger foods. Pour une meringue végane, mélangez 10 g de mix avec 100 g d’eau froide et 100 g de sucre. Le résultat reste visuellement net et neutre en bouche.
Meringue végane sans gluten 250 g
Le sachet de 250 g couvre de nombreux services en restauration. La formule est 100 % végane, sans œufs, sans lactose et sans gluten. Elle se conserve au sec à l’abri de l’humidité.
Caractéristiques
Mix professionnel pour mousses et espumas.
Monte au fouet, robot ou siphon.
Pour mousses, espumas chaudes et froides, meringues.
Sans œufs, sans lactose, sans gluten, végan.
Sachet de 250 g, goût neutre, fabriqué en Italie.
Gamme: Emulsionanti
Usage: mousse, espuma siphon, meringue
Modèle: Mousses Spume
Origine: Italie
Régime: végan, sans gluten
Autre nom: mélange mousse
Poids net: 250 g
Préparation: à froid
Type de produit: mix pour mousse végane
Vendeur: Casa Gusto
Questions fréquentes
Faut-il un siphon pour l’utiliser ?
Non, un fouet électrique ou un robot suffit ; le siphon donne des espumas plus fines.
Peut-on faire du salé avec ce mix ?
Oui, la base neutre convient aux versions sucrées comme aux versions salées.
4.0★★★★★★★★★★(3)
5 ★1
4 ★1
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
3
★★★★★★★★★★5.0
r*****a
Vérifié
Légère
La mousse est montée au fouet.
★★★★★★★★★★4.0
n*****t
Vérifié
Neutre
J’ai ajouté du jus de fruit. Le goût reste franc.
★★★★★★★★★★3.0
e**p
Vérifié
À doser
Au siphon ça marche mieux froid. Ma première fois était molle.
